佛手别名雪梨、香橼种。二倍体;无性系,灌木型,大叶类,中生种。

(1)产地(来源)与分布:原产于虎邱镇金榜骑虎岩。已有100多年栽培史。主要分布在福建南部、北部乌龙茶茶区。福建其他茶区有较大面积栽培,台湾、广东、浙江、江西、湖南等省以及日本有引种。1985 年福建省农作物品种审定委员会认定为省级品种,编号闽认茶 1985014。

(2) 特征:植株中等,树姿开张,分枝稀。叶片呈下垂或水平状着生,叶卵圆形,叶色绿或黄绿,富光泽,叶面强隆起,叶身扭曲或背卷,叶缘强波,叶尖钝尖或圆尖,叶齿钝浅稀,叶质厚软。花冠直径3.9~4.1 cm,花瓣8瓣,子房茸毛中等,花柱3裂,几乎不结实。

(3) 特性:春季萌发期中偏迟,2010年和2011年在福建福安社口观测,一芽二叶初展期分别出现于3月20日和4月5日。芽叶生育力较强,发芽较稀,持嫩性强,芽梢肥壮,芽叶绿带紫红色(绿芽佛手为淡绿色),茸毛较少,一芽三叶百芽重 147.0g。2010、2011 年在福建福安社口取样春茶一芽二叶含茶多酚 16.2%、氨基酸3.1%、咖啡碱3.1%、水浸出物49.0%。产量较高,每亩产乌龙茶150 kg以上。适制乌龙茶、红茶,品质优良。制乌龙茶,条索肥壮重实,色泽褐黄绿润,香气清高幽长,似雪梨或香橼香,滋味浓醇甘鲜;制红茶,香高味醇。抗旱性与抗寒性强。扦插繁殖力较强,成活率较高。

(4)适栽地区:乌龙茶和部分红茶茶区。

(5) 栽培要点:选用纯壮苗木,适当密植,增加定型修剪次数1~2次。宜“小至中开面”分批采摘。

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