茶为国饮，以茶养生，首先需要科学和正确饮茶。

一般要根据年龄、性别、体质、工作性质、生活环境及季节来有所选择、多茶类、多品种地品赏各种茶。

因人选择茶

从中医角度看六大茶类的茶性，有凉性、中性和温性之分；人的体质分平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、血瘀质、痰湿质、湿热质、气郁质和特禀质9种。那么不同体质者应喝什么不同的茶呢？

根据不同的体质，科学饮茶。

如气虚质、气郁质和特禀质者应喝淡茶，而血瘀质、痰湿质和湿热质者可喝浓茶；阳虚质者应、阴虚质应多饮红茶、黑茶、重发酵乌龙茶等温性，而阴虚质者应多饮绿茶、黄茶、白茶等凉性茶等。

中医在用药上有一个原则，即“寒者热之，热者寒之”，也就是说身体辨证属于寒性病症时，要用热性的药物治疗；而当身体辨证属于热性病症时，要用寒性的药物治疗。

茶饮养生也可参照该原则，即阳虚体质的人，在饮茶时可适当配以补阳性质的草药；

而对于阴虚体质的人，饮茶时可以配些有滋阴效果的草药；

对于气虚体质的人可在喝茶的时候，配以有补气功效的材料；

若是血瘀体质，饮茶时可以配些活血化瘀效果的药材；

如果是痰湿体质，则可适当配以健脾利湿的药材；

湿热体质的人，则需配以清热利湿效果的中药；

而气郁体质的人，可适当配些疏肝理气效果好的药材。因此，如果内火比较旺盛的人夏季上火得厉害，还坚持喝红茶，那无疑火上加火！寒凉体质的人平时吃点生冷的就不舒服，还坚持冬天喝绿茶，那无疑雪上加霜。

判断茶叶是否适合自己，不妨看尝试后身体是否出现不适症状，这主要表现在两方面：其一是肠胃不耐受，饮茶后容易出现腹（胃）痛、大便稀烂等；其二是出现过度兴奋、失眠或者头晕，手脚乏力，口淡等。

如果尝试某种茶叶后感觉对身体有益，则可继续饮用，反之则应停止。

九种体质与饮茶种类的搭配建议：

 

因时选择茶

另外，气候和节气也是我们选择茶叶的依据。

一般而言，四季饮茶各有不同。春饮花茶、夏饮绿茶，秋饮青茶(乌龙茶)，冬饮红茶。

其道理在于，春季，人饮花茶，可以散发一冬积在人体内的寒邪，浓郁的香气，能促进人体阳气发生。

在炎热干旱的夏季，人们对清凉的需求很高，宜饮绿茶或白茶，因为绿茶和白茶性凉性，可以驱散身上的暑气，消暑解渴；绿茶、白茶性又味苦寒，可以清热、消暑、解毒、止渴、强心。

秋季，以饮青茶为好，此茶不寒不热，能消除体内的余热，恢复津液。

冬季在气候寒冷的地区，应该选择红茶、花茶、普洱茶，并尽量热饮。这些，性温的茶，加上热饮，可以祛寒暖身、宣肺解郁，有利于排解体内寒湿之气。

 

合理的饮茶量

喝茶并不是“多多益善”，而须适量。

饮茶过量，尤其是过度饮浓茶，对健康非常不利。

因为茶中的生物碱将使中枢神经过于兴奋，心跳加快，增加心、肾负担，晚上还会影响睡眠。

高浓度的咖啡碱和多酚类等物质对肠胃产生刺激，会抑制胃液分泌，影响消化功能。

茶水过浓，还会影响人体对食物中铁等无机盐的吸收。

根据人体对茶叶中药效成分和营养成分的合理需求，并考虑人体对水分的需求，成年人每天饮茶的量以每天泡饮干茶量不超过15g-20g为宜。泡这些茶的用水总量可控制在400-1500ML。

这只是对普通人每天用茶总量的一般性建议，具体还须考虑人的年龄、饮茶习惯、所处生活环境、气候状况和本人健康状况等。

如运动量大、消耗多、进食量大或是以肉类为主食的人，每天饮茶可增加。

对长期生活在缺少蔬菜、瓜果的海岛、高山、边疆等地区的人，饮茶数量也可多一些，这样可以弥补维生素等摄入的不足。

而对那些身体虚弱或患有神经衰弱、缺铁性贫血、心动过速等疾病的人，一般应少饮茶。

 

合理的饮茶温度

一般性况下，饮茶提倡热饮或温饮，避免烫饮和冷饮。

用沸水冲泡出的茶汤通常达90℃左右，就是稍放了一会，也有70℃-80℃，这时喝到嘴里有烫嘴的感觉。

医学家实验证明，过烫的饮料对咽喉、食道有刺激作用，长此以往，可能会导致咽喉和食道损伤，甚至引发咽喉癌和食道癌。

因此不能喝太烫的茶汤。通常待茶汤稍冷至40℃左右饮用为宜。60℃以上的茶汤都有烫嘴的感觉，40℃左右的茶汤才没有烫嘴的感觉，所以喝茶的茶汤以不烫嘴的适宜温度为好。

所以，茶水温度过高是极其有害的。而对于冷饮，就要视具体情况而定了。

对于老年人及脾胃虚寒者，应当忌饮冷茶。因为茶叶本身性偏寒，加上冷饮其寒性得以加强，这对脾胃虚寒者会产生聚痰、伤脾胃等不良影响，对口腔、咽喉、肠道等也会有副作用。

老人及脾胃虚寒者可以喝些性温的茶类，如红茶、熟普、黑茶、重发酵传统工艺的乌龙茶等。

 

茶是中国的传统饮料，但饮茶不当往往对身体有害无益，因此，饮茶应注意以下几点。

1、特殊人群慎饮茶

神经衰弱慎饮茶。咖啡碱兴奋神经，神经衰弱饮浓茶，尤其下午和晚上，会引起失眠，加重病情。

可以在上午及午后各饮一次茶，建议上午饮花茶，午后饮绿茶，晚上不饮茶。

孕妇可饮茶，但不宜喝浓茶。茶含大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿不利，为使胎儿智力正常发展，避免咖啡碱对胎儿过分刺激，孕妇应少饮或不饮茶。

妇女哺乳期不宜饮浓茶。哺乳期饮浓茶，过多咖啡碱会进入乳汁，吸乳后会间接产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。

溃疡病患者慎饮茶。茶是胃酸分泌刺激剂，增加对溃疡面刺激，常饮浓茶会促使病情恶化。

但轻微患者，可在服药2小时后饮些淡茶，对溃疡也有一定作用。饮茶也可阻断亚硝基化合物合成，防止癌前突变。

醉酒慎饮浓茶。茶兴奋神经中枢，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。饮茶加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出，对肾脏有较大的刺激性。

老年人不宜饮生茶。生茶是指杀青后不经揉捻而直接烘干的绿茶。

生茶外形自然翠绿，内含成分与鲜叶所含化合物基本相同，低沸点的醛醇化合物转化与挥发不多，香味带严重生青气。

老人饮这种绿茶，对胃刺激性强，饮后易产生胃痛；青年人饮也会觉得胃部不适，即“刮胃”。

 

2、饮茶的几种禁忌

忌空腹饮茶。空腹饮茶会冲淡胃酸，还会抑制胃液分泌，妨碍消化。

甚至会引起心悸、头痛、胃部不适、眼花、心烦等“茶醉”现象，并影响对蛋白质吸收，还会引起胃黏膜炎。

若发生“茶醉”，可口含糖果或喝些糖水以缓解。

忌饭前后大量饮茶。饭前后20分钟左右不宜饮茶，饮茶冲淡胃液，影响食物消化吸收。

忌饮过浓的茶。茶是一种有益于健康的饮品，但喝茶时茶汤的浓度要适当，否则对健康不利。

有些人喜欢喝浓茶，觉得淡茶不过瘾。但从有益于健康的角度来说，提倡喝淡茶。

所谓“淡茶”，是指用一个高玻璃杯泡茶，茶渣约占杯容量的三分之一左右，如果茶渣占到了四分之三以上就是浓茶了。

太浓的茶，茶多酚浓度过高，对胃粘膜有刺激；太浓的茶，咖啡碱浓度过高，对神经有刺激。

所以对一般消费者而言，提倡喝淡茶。

忌用保温杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。

因用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少；浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失部分营养成分。

忌一杯茶从早喝到晚：有不少人每天一上班泡好一杯（壶）茶，一直喝到下班为止，这个习惯不是太好。

因为茶叶中有营养保健作用的物质，如茶多酚、氨基酸、维生素等，其大部分都是在最前面几泡茶就冲泡出来了。

冲泡次数多了，茶汤会越来越淡，最后就等于喝白开水了。

另外，茶叶中有些难溶性的物质，如某些重金属和残留农药都是在后面慢慢溶出的。

所以为了获得茶叶中较多的营养保健成分，避免有害物质的饮入，不要一杯（壶）茶叶从早喝到晚。

忌连续长时间喝茶：有些人来了客人，非常高兴，以茶待客，泡了这种茶，再尝另一种茶，一种茶接一种茶、一杯茶接一杯茶的喝，什么茶点也没有，什么东西也不吃，只是一个劲地拼命喝茶聊天。

这样喝的结果，不仅加重了肾脏的负担，对胃功能、神经功能也不利。

到后来往往引起浑身不舒服，晚上睡不着觉，甚至出现精神恍惚。因此喝茶也要适可而止。

忌用茶水服药：生了病要吃药治疗，通常宜用温开水送服药物为好，不要图方便用茶水服药。

因为茶可能会与某些药物起化学反应，降低药效，甚至产生一些不利于健康的物质，所以不要用茶水服药。

此外，“新茶不洗、剩茶不扔、茶垢不清”也是人们喝茶中容易犯的错误。

不论幼嫩的新茶还是珍贵的陈茶，表面上都可能有农残、尘螨污染，乌龙茶和黑茶最好“洗”一下，头遍茶倒掉不喝。

有些人不愿洗掉茶杯上的茶垢，茶垢不但对健康不利，还会影响茶的味道。

 

3、饮茶的两个误区

一是觉得越贵的茶越好。

现在越来越多的高价茶，除了满足人们对口感的需求，更是一种身份的象征。

茶的价格应由品质和级别决定。品质主要指茶的产地和树种，比如西湖的龙井，级别主要和采摘时间、采摘部位有关，嫩芽、一芽一叶、一芽两叶价格就相差不少，同样是龙井，清明前采摘的明前茶就是最贵的。

其实不必非要买高档茶，完全可依据个人经济能力和不同的口味进行选择。

在购买的时候，重品质、轻级别。有些级别高的茶采摘时间太早、太嫩，而茶的一部分营养恰是在茎里，有些便宜的茶养生效果更佳。

二是只喝茶不品茶。

茶有两种，一种是“柴米油盐酱醋茶”的茶，另一种是“琴棋书画诗酒茶”的茶。

第一种茶可满足人们“养身”的需求，比如解渴、提神、祛火、消食等；第二种茶则可以满足人们“养心”的需求，比如抒情、礼仪、悟道等。

茶对人来说最大的价值是养心为主、养身为辅。尤其是中年人，工作忙、压力大，更应该给自己一点时间，耐心地泡一壶茶、品一壶茶。

人在烦躁时很容易做出错误的决定，这时也不妨先慢慢品一壶茶，再做决定也不迟。