近日来，勤农茶苗在研究茶叶产销形势的基础上，选育了一批茶树新品种，满足市场多元化和消费者“新奇特”的消费需要。先后育成了台茶18号红玉、乐冠、皇冠、茗冠、闺冠等一批特异茶苗新品种，选育了适制地方名茶专用品种，助推传统历史名茶品质提升。

茶产品也变得丰富多样。茶叶所采用绿色、先进的加工技术，改造茶叶外观和品质特性，变革茶叶消费和呈现方式，实现了茶叶从冲泡到直饮，从热饮到冷饮，从喝茶到吃茶，从饮茶到用茶的巨大变化。茶的业态不断拓展，茶的新产品日益丰富，茶的世界从单一变得多样，从传统走向时尚。

传统茶叶味苦涩，外形特殊，色泽受热易变化，茶及制品不适合直接应用于食品加工。为此，茶叶所的“茶深加工与多元化利用团队”创建了茶提取物绿色高效制备新技术，开发出高品质低苦涩的茶汁和绿色茶多酚、茶黄素等茶提取物；创建了茶叶超微化新技术，让茶叶变成直径小于1微米的超微茶粉，显著改良茶粉物理特性，提高粉体分散性和耐热性，解决了茶及制品直接加工食品的难题，还研发出独具特色的茶酱、茶料理、茶糕点、茶月饼、茶冰激凌等含茶食品和茶多酚片、茶黄素片等功能茶食品，实现了茶叶消费从喝茶到吃茶的巨大进步，显著拓展了茶叶的消费面和应用规模。

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