大家都知道，買菜要買蟲咬過的，這樣的東西農藥灑的少；太美的東西都有毒，比如美女和蘑菇。東方美人就是一款被蟲（小綠葉蟬）咬過的白毫烏龍茶。

「東方美人茶」古名:月眉,是正宗的台灣烏龍茶，一般茶農俗稱「番莊」，因其茶芽白毫顯著，又稱「白毫烏龍茶」，它有很多名字:膨风茶,福尔摩沙乌龙茶，台湾高级乌龙茶，香槟乌龙，五色茶，都是它。
東方美人茶,屬半發酵茶類中發酵程度最深的一種茶，在夏茶期間茶芽受浮塵侵蝕後所採收製成一種含有特殊風味的茶，此乃烏龍茶之極品，亦稱之為「椪風茶」，西方飲茶人士譽之為「東方美人」，在全世界僅台灣少數鄉鎮生產。台灣生產東方美人茶之地區甚廣，目前以新竹縣之北埔、峨眉、竹東及苗栗縣之頭份、老田寮、三灣、南庄、獅潭和台北縣石碇鄉、坪林鄉等地區產量較多，品質最優異。

【獨特的生長環境】
東方美人茶生長環境獨特，要在背風面、潮溼、日光充足且無污染的地方，再接受茶小綠葉蟬的附著吸吮，才能成為正料。小綠葉蟬個頭只有縫衣針大，它把鋸齒樣的觸鬚扎進葉子，吸收水分、養分，但並不吞噬葉子，其分泌物在陽光照射下，產生酵素，嫩葉無法進行正常的光合作用，葉片成長停滯，顏色變成金黃，做成半發酵茶，茶味極醇，有天然蜂蜜之芳香。蟲子咬過之嫩葉豈不難看？事實上沖泡後的茶片看不見一點疤痕，表面完整，光潔如洗。

【北埔東方美人茶】
日据时期，北埔学校所记录的乡土志里，便记载着北埔庄是台湾地区生长高级乌龙茶的产地。北埔大湖村及二寮一带的茶园，是本庄“著烟”度最高的茶区，这里的茶园从台湾茶叶最鼎盛时期至今，几个家族百年来，就在这里耕种着北埔人称为“石仔园”的茶园。石仔园是北埔老一代的制茶家，用来形容以碎岩石为主要土壤成份的茶园。北埔茶园的地质结构与大陆福建的岩茶，在特性上是有几许相同之处的。
标准北埔的膨风茶，本庄膨风茶的体态，一心白毫芽尖似莺歌嘴，二叶片像黑蝇翅，茶梗会销骨（茶梗因烘培而呈现萎缩状，制成成茶后茶梗经冲泡或净泡在水中，茶梗将转变回原来的型体）。以北埔人所形容的茶体，这是标准版本的北埔本庄東方美人茶样。

【制作】
茶叶经过日光萎凋，室内萎凋及搅拌，炒菁，静置回润，揉捻，解块，干燥，成品，分级，精致焙火，包装等数到工序而成。

【特点】
東方美人茶之茶葉外觀以白毫肥大，葉部呈白、青、紅、黃、褐五色相間，鮮艷如花朵，茶湯水色呈明亮艷麗的琥珀色，香氣聞之有天然熟果香，芬芳怡人者為佳，茶湯入口滋味濃厚，甘醇而不生澀，滑潤爽口，入喉徐徐生津，回味持久者為上品。

【冲泡】
沖泡東方美人茶之水溫不能太燙，以八十至九十度為宜，置茶量約三分之一到二分之一容量，浸泡間隙約45秒，茶具最好選用透明玻璃杯或白色蓋碗，才能清楚地欣賞茶葉在水中飄動的美姿及琥珀茶色。
【東方美人茶的傳說】
1929年，日本派石琢英藏到台灣任第十三任總督，他在北埔舉辦高級茶比賽，這種蟲子“咬”過的茶，因外觀特殊、香氣好、潤喉佳而名動一時。
幾年後石琢英藏卸任，離臺前高價收購參賽的全部高級茶，一斤茶葉價高達當時一個鄉長20個月的薪水，一擔（100斤）賣出2000元高價。
消息傳出，大家都認為是“膨風”（閩南語，吹牛的意思），第二天報紙大幅報道，人們才知道此茶的珍貴，膨風茶因而得名。
後來，英國商人得知台灣高級烏龍茶的身價，紛紛來臺設商行採購，如室順洋行、和記洋行等。英商把膨風茶獻給維多利亞女王品嚐，沖泡之下，杯內宛如花朵，非常美麗，滿室芳香，滋味濃厚。知道此物來自台灣，女王恍然大悟，想起畫中的東方女子，穿著漂亮的旗袍，婀娜多姿，原來就是喝了這種養顏美容的高級茶，於是稱之為“東方美人茶”。

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